カリフラワーヂーズとはカリフラワーにチーズソースを添えた料理。

カリフラワーヂーズの材料

• カリフラワー  一個
• バター  40g
• 小麦粉  40g
• 牛乳  250-300ml
• マスタード  小さじ
• チーズ  100g  「おろし金でおろした」

カリフラワーヂーズの作り方

カリフラワーを用意する

1. オーブンを240Cに予熱します。
2. カリフラワーの花蕾をひと塊りに分けます。
3. 焼き型に入れ、全体にサラダ油をふり、オーブンに入れます。カリフラワーは焼き色をつけまでちょっと軟らかく、歯応えまだあるほど焼きます。「5-10分ぐらい」「それとも、湯がく方法もあります。」
4. オーブンから取り出し、190Cに変えます。 

チーズソースを作る

1. フライパンにバターを溶かし、弱火にします。
2. 小麦粉を入れ、木べらで混ぜながら、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
3. 牛乳を少しずつ加え、混ぜ続け、なめらかにします。
4. 火から下ろし、マスタードとチーズの五分の四を加え、混ぜ合わせます。

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カリフラワーチーズを作る

1. 耐熱器にカリフラワーを並べ、ソースを流し、残っているチーズを載せます。
2. オーブンに入れ、25分焼きます。

味と作り方について

マスタードの代わりにお好み味を付けられます。西洋わさびとかナツメグとかベーコンも美味しいです。

チーズはチェダーチーズが伝統的ですがブルーチーズも似合うのです。

私は書いたようにオーブンに最初焼きますが大体の人は湯がきます。オーブンのほうでカリフラワーが少し乾燥するから味がもっと濃厚になります。