できれば、イギリスのスチームプディングのためにはイギリスの蒸し物の専用の器のプディングベーソンを使いますがその代わりに普通なミキシングボールも使えるのです。

プディングがもっと取り出しやすいから私はプラスチックのプディングベーソンの方が好きです。磁器を使うなら、生地を入る前にベーソンの内側にオーヴンペーパーを貼りつけるとプディングがもっと取り出しやすくなります。

このレシピのため一つの大きなプディングベーソンそれとも個人の小さなプディングベーソンも使えるのです。

チョコレートのスチームプディングの材料

プディング

• バター  100g
• ゴールデンシロップ  2大さじ
• 砂糖 「あれば、赤砂糖」 100g
• 牛乳  150ml
• 卵 一個
• ココアパウダー 1.5大さじ
• ふくらし粉入りの小麦粉  225g
• 重炭酸ソーダ  小さじ 1/4

チョコソース

• 牛乳  60ml
• チョコレート  100g 「私はブラックチョコレートの方が好き」
• 生クリーム  60ml
• ゴールデンシロップ 大さじ

チョコレートのスチームプディングの作り方

1. プディングベーソンかボールにバター(分量外)を塗る。
2. バター、砂糖、ゴールデンシロップを鍋に入れ、溶ける。
3. 火から下ろして、牛乳と卵を加え、混ぜる。
4. ココア、小麦粉、重炭酸ソーダを加え、混ぜる。
5. プディングベーソンに入れる。「プディングのふくれるスペースまだあるのに注意する。プディングベーソンの3分の1ごろ。」
6. フタをする。「写真のようなプディングベーソンのためのフタがなかったら、アルミフォイルを載せて封をする。」
7. 沸騰した蒸し器に入れ、フタをし、一時間15分蒸す。
8. 食べる前にソースの材料を鍋に入れ、混ぜながら溶ける。
9. プディングをプレートに取り出す。「取り出しにくいなら、プディングとプディングベーソンの間にナイフを刺して1周する。」