干し草で焼いた鶏

この料理はオーブンで焼いても、ロースト法と違って蓋をした鍋で蒸す調理法です。リンゴ酒の蒸気は柔らかく鶏肉を蒸しながら、干し草の口当たりの良い味を鶏肉に伝えます。 干し草で焼いた鶏の材料 鶏 ベイリーフ  6枚 …

ポークパイ

ポークパイはハンド・レーズド・パイのひとつであります。こういうパイはラードと湯のペーストリで作って冷やしていただくのです。特にピクニックと夏の昼ご飯で食べます。 スーパーや肉屋で美味しいポークパイを買えるので家に作ること…

フルーツ・フール

フールというのは果物と泡立てクリームを合わせたフワフワしたデザートです。イギリスのお菓子を代表する甘さと酸っぱさのバランスのある料理です。 いろいろの果物を使えますが柔らかく、ちょっと酸っぱいタイプが適当です。寒いイギリ…