芽キャベツとベーコン

芽キャベツはイギリスのクリスマス・ディナーで必要な食材です。それでも大嫌いイギリス人が多いです。きっと嫌い理由がイギリスの野菜の茹でる伝統だと思います。長く茹でたキャベツとか芽キャベツは苦味が強くなるし舌触りが嫌になるの…

ラムのロースト

サンデーローストというのは日曜日のごちそうです。もっと貧乏な昔には普通な家庭が毎日肉を食べなくて、お休みの日曜日に家族そろって塊肉か鶏を食べたのです。次の平日に塊肉の残り物あったら、それでご飯を作るのでした。例えば、骨で…

カリフラワーチーズ

カリフラワーヂーズとはカリフラワーにチーズソースを添えた料理。 カリフラワーヂーズの材料 カリフラワー  一個 バター  40g 小麦粉  40g 牛乳  250-300ml マス…

ビーフ・ウェリントン 「Beef Wellington」

ビーフ・ウェリントンはイギリスの有名なローストビーフの料理の中に一番上品なのです。牛フィレ肉を茸とペーストリに包む料理です。材料が高いしこってりした味なので誕生日とかディナーパーティーと他の特別な日を似合うのです。 ビー…