ウェルシュ・レアビット

この料理はチーズトーストなのに、英語でrarebitかrabbitと言います。実際にはウサギの肉は入っていません。

名前が不思議ですが多分昔、イングランドに比べて貧しかったウェールズでは肉の代わりにこれを食べました。それでイングランド人が皮肉ったWelsh・rabbitという名前を作ったのかもしれません。

ウェルシュレアビットの材料

2人分

  • 固いチーズ 225g
  • バター 大さじ
  • ウスターソース 2小さじ
  • マスタード 小さじ
  • 小麦粉 2小さじ
  • ビール 2-3大さじ
  • パン 4枚

チーズは私はチエッダーとダブルグロスターを使った。

ウェルシュレアビットの作り方

  1. チーズ、バター、ウスターソース、マスタード、小麦粉を鍋に混ぜる。
  1. ビールの大さじ2を入れて弱火に混ぜながらチーズを溶けてソースにする。(必要ならもっとビールを加える。)
  2. パンをトーストにする。
  3. チーズソースをトーストにかけてグリルでこんがり焦げ目がつくまで焼く。

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