グレービーソース(英語でgravy)はサンデーローストの必要な添え料理です。一番簡単な作り方はもちろんインスタントグレービーソースですがこのブログで本物の作り方を伝えます。 グレービーソースは焼いた肉の肉汁を元に作られる…
イギリス料理のストック
ストックはイギリス料理のさまざまなレシピの基礎です。苦心したストックを料理に使うと、まろやかに美味しく仕上がります。 ストックというのは肉や魚や野菜のだし汁です。イギリスのストックの役割が濃厚な味を料理に入れるのでストッ…
イギリスのパンケーキ・デイのパンケーキ
イギリスのパンケーキはアメリカのふわふわしたホットケーキと違ってフランスのクレープに似ています。巻いたパンケーキにいろいろのフィリングと食べても、イギリスの代表するの味は砂糖とレモン汁でず。ほかの人気のフィリングがバナナ…
イギリス風のソーセージロール
ソーセージロールはソーセージミートに基づいたイギリス料理の一つです。クリスマスとサンデーローストにはソーセージミートで作ったスタフィングもよく食べます。ソーセージミートというのは肉にハーブやパン粉を加えて、イギリス風のソ…
クリーミーなフィッシュパイ
フィッシュパイはクリーミーなソースにつけた魚の上にマッシュポテトをのせてオーブンで焼きあがった料理です。魚の種類はお好みですが白身魚や燻製のコダラが普通です。エビやサケもよく使われています。フィッシュパイはイギリスの家庭…
クリスマスのスパイスの紫キャベツ
クリスマスのスパイスの紫キャベツの材料 バター 25g 赤たまねぎ 一個 細くスライスした シナモン 一本 粉グローブ 小さじの四分の一 粉ナツメグ 小さじの四分の一 紫キ…
美味しいイギリス料理 