最近、私はコロナウイルスのせいで失業者になりました。それにイギリスのラクダウンのため、ほとんど家に泊まっているのです。その間にイギリスの19世紀のチャールズディケンズという著者の小説を読みながら、昔のイギリスの飲み物に興味をもってきました。

ピクウィック・クラブという小説には不思議なミルクパンチが飲まれています。少し研究をしてこの19世紀のレシピを見つけました。作り方は少し面倒ですが結果は美味しいです。

ミルクパンチの材料

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• パイナップル　一個半分
• レモン　　二個
• 砂糖　　55g
• 紅茶　　一杯
• クローブ 四つ
• オールスパイスかコリアンダーの実　　十個
• シナモン　　一本
• ラム　250cc
• ブランデー　250cc
• 沸騰させた湯　　250cc
• 牛乳　　550cc

ミルクパンチの作り方

1. パイナップルは皮と芯を捨てて、ハンドミキサーでピューレ状にする。
2. スパイスは潰す。
3. レモンは皮を下ろし、汁を絞り出す。
4. 牛乳とレモン汁以外、材料はボールに入れ、よく混ぜてから6時間寝かせる。
5. 牛乳は沸騰する前のところに温める。
6. 温かい牛乳とレモン汁をボールに入れ、混ぜる。牛乳は凝結する。
7. ボールの内容をざるでこす。
8. また液体を綿モスリンでこす。
9. 煮沸消毒した瓶に入れる。
10. オンザロックで飲む。

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