コブラーはイギリスの作りやすくパイのバリエーションの一つです。フィリングはこのレシピではモモですが色々な果物も使えます。リンゴ、ブラックベリー、プラムも美味しいです。このレシピは缶詰めのモモを使えますがもちろん新鮮の方も…
カテゴリー: パイ
ステーキ&オイスタープディング
ステーキとカキプディングはイギリスのメインディッシュの蒸したスエトプディングの一類です。ペーストリーの皮はスエト「suet」という牛の脂肪と小麦粉で作ります。19世紀にイギリスのカキが環境汚染の影響で不意に珍しくなったの…
コーニッシュ・パスティ
コーニッシュパスティはイギリスの手で持つパイの一つです。そういうパイは地方によって違いますがコーンウォール地方の方のはイギリス中に食べられています。 コーニッシュパスティはEUの保護地理的表示(PGI)という地理的表示で…
クリーミーなフィッシュパイ
フィッシュパイはクリーミーなソースにつけた魚の上にマッシュポテトをのせてオーブンで焼きあがった料理です。魚の種類はお好みですが白身魚や燻製のコダラが普通です。エビやサケもよく使われています。フィッシュパイはイギリスの家庭…