イギリスには手に入りやすいので私はシロップのためにゴールデンシロップを用いましたができれば、メープルシロップを使った方がいいです。

普通のニンジンは焼いたら、私にあまり合わないのでこのレシピのため庭で育てた昔のニンジンの種類を使うのですがもちろん普通のニンジンも使えます。(私の好きな方のニンジンはもっと硬いから焼くともっと噛みごたえの料理ができます。)

焼き根菜類の材料

• ニンジン ニか三本
• パースニップ 三本
• バター 150g
• ハーブ 一握り (私はタイムとダイウイキョウを使った)
• シロップ 2大さじ
• 塩 適量

焼き根菜類の作り方

1. ニンジンとパースニップを5mmから1cmほどの厚さに切る。
2. ニンジンとパースニップを鍋に入れ、水100ccを加え、蓋にして10分で湯がく。
3. 水の半分くらいを捨てて、ハーブ、バター、シロップと塩を入れて、強火に湯を沸騰させる。
4. ソースがこんがり焼かれてとろっとなるまで煮つめる。