エルダーフラワーのコーディアル

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エルダーフラワーコーディアルはイギリスの夏の特徴的な飲み物です。5月か6月にはエルダー木の花が咲いたら、この簡単なシロップを作ります。甘いのでレモン汁と水かソーダ水を混ぜて飲みます。カクテルに美味しいです。

エルダーフラワーコーディアルの材料

  • 水 1l
  • 砂糖 500g
  • レモン 二個
  • エルダーフラワー花 20-30房くらい

エルダーフラワーコーディアルの作り方

  1. 水と砂糖を鍋に入れ、砂糖が溶けるまで温める。
  2. レモンを半分に切る。一つの半分は薄く切って、三つの半分は汁を絞り出す。
  3. 鍋は火から下ろし、レモン汁とスライスを加える。
  4. エルダーフラワーを加え、蓋をして、12ー24時間置いておく。
  5. コーディアルはよくこして、煮沸消毒した瓶に入れる。

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