エルダーフラワーコーディアルはイギリスの夏の特徴的な飲み物です。5月か6月にはエルダー木の花が咲いたら、この簡単なシロップを作ります。甘いのでレモン汁と水かソーダ水を混ぜて飲みます。カクテルに美味しいです。

エルダーフラワーコーディアルの材料

• 水　1l
• 砂糖　500g
• レモン　二個
• エルダーフラワー花　20-30房くらい

エルダーフラワーコーディアルの作り方

1. 水と砂糖を鍋に入れ、砂糖が溶けるまで温める。
2. レモンを半分に切る。一つの半分は薄く切って、三つの半分は汁を絞り出す。
3. 鍋は火から下ろし、レモン汁とスライスを加える。
4. エルダーフラワーを加え、蓋をして、12ー24時間置いておく。
5. コーディアルはよくこして、煮沸消毒した瓶に入れる。