このスフレはウェールズの名物の海藻で作ったラーヴァーブレッドという食べ物と蟹味噌を持ちます。

このブログポーストにラーヴァーブレッドを紹介します。

ラーヴァーブレッドと蟹味噌のスフレの材料

4人のため

• 卵 3個
• 牛乳 160cc
• バター 25g
• 小麦粉 25g
• 蟹味噌 50g
• ラーヴァーブレッド 100g
• 塩 ひとつまみ

ラーヴァーブレッドと蟹味噌のスフレの作り方

ベシャメルソースを作る

バターを鍋に溶けて小麦粉を入れ、よく混ぜる。

牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる。

弱火に2-3分炒める。

火から下ろして、ラーヴァーブレッドと蟹味噌を加え、よく混ぜる。

卵を白身と黄身に分ける。

黄身と塩のひとつまみを4に入れよく混ぜる。

スフレ

1. オーブンを190Cに予熱する。
2. スフレの器の内側にバターを塗る。

1. ボールに卵白を泡立て器でふわっとしたメレンゲ状に泡立てる。
2. 2の卵白の大さじを6のベシャメルソースに加えてよく混ぜる。(これはベシャメルソースを薄くするためで激しくしてもいい。次の4番はふわふわした卵白の泡がなくならないように注意して優しくする。)
3. ベシャメルソースを残りの卵白に加えて、優しく混ぜる。
4. スフレをバターの塗った耐熱容器に入れて、オーブンで30-35分で焼く。