トライフルはクリーミーな層のデザートです。このオレンジの味のいっぱいあるレシピが美味しいですが、イチゴの代わりにブラックベリーを使って、オレンジジュースとグランマルニエの代わりに他のリキュールを使うとか、そのように代用しても問題はありません。
トライフルの材料
4人分
1層 酔ったスポンジケーキ
- スポンジケーキ 200g
- オレンジ 一個 (皮のおろし、とジュースにした)
- リキュール 150cc (できればグランマルニエ)
2層 ベリー
- イチゴ 250g
3層 カスタード
- 卵黄 5個
- 生クリーム 300cc
- 砂糖 40g
- 1層のオレンジのおろした皮
4層 ホイップクリーム
- 生クリーム 250cc
- アーモンドのフレーク 30g
イギリスではトライフルのためのスポンジケーキはスーパーで買えます。そのからりに手作りのかパン屋さんのを使えます。
トライフルの作り方
1層
- 必要ならスポンジケーキを約2センチの角に切る。
- オレンジジュースとリキュールをボールに混ぜてスポンジケーキを浸す。
- ガラスボールにスポンジケーキを並べる。
2層
- イチゴをお好みように切る。
- スポンジケーキの上に並べる。
3層
- 1層のオレンジのおろした皮を生クリームに入れて、鍋に生クリームを温める。
- 沸騰する前に火から下ろして、休める。(約10-15分)
- ボールに卵黄と砂糖をよく混ぜる。
- 生クリームはまた沸騰のところに温めてから、混ぜながら少しずつ3に加える。
- 鍋に4を戻して、中火にとろみがついてなめらかになるまで混ぜる。(やく10分)(凝結しないように注意)
- 火から下ろして冷えさせる。
- 冷やしたら、2層にかける。(下ろした皮を取り除きたかったら、カスタードをこす。)
4層
- 生クリームをボールに入れ、泡立て器でホイップクリームにする。
- ホイップクリームを3層に重ねて広がる。
- アーモンドを上にふりかける。
