トライフルはクリーミーな層のデザートです。このオレンジの味のいっぱいあるレシピが美味しいですが、イチゴの代わりにブラックベリーを使って、オレンジジュースとグランマルニエの代わりに他のリキュールを使うとか、そのように代用しても問題はありません。

トライフルの材料

4人分

1層 酔ったスポンジケーキ

• スポンジケーキ 200g
• オレンジ 一個 (皮のおろし、とジュースにした)
• リキュール 150cc (できればグランマルニエ)

2層 ベリー

• イチゴ 250g

3層 カスタード

• 卵黄 5個
• 生クリーム 300cc
• 砂糖 40g
• 1層のオレンジのおろした皮

4層 ホイップクリーム

• 生クリーム 250cc
• アーモンドのフレーク 30g

イギリスではトライフルのためのスポンジケーキはスーパーで買えます。そのからりに手作りのかパン屋さんのを使えます。

トライフルの作り方

1層

1. 必要ならスポンジケーキを約2センチの角に切る。

1. オレンジジュースとリキュールをボールに混ぜてスポンジケーキを浸す。
2. ガラスボールにスポンジケーキを並べる。

2層

1. イチゴをお好みように切る。
2. スポンジケーキの上に並べる。

3層

1. 1層のオレンジのおろした皮を生クリームに入れて、鍋に生クリームを温める。
2. 沸騰する前に火から下ろして、休める。(約10-15分)
3. ボールに卵黄と砂糖をよく混ぜる。
4. 生クリームはまた沸騰のところに温めてから、混ぜながら少しずつ3に加える。
5. 鍋に4を戻して、中火にとろみがついてなめらかになるまで混ぜる。(やく10分)(凝結しないように注意)
6. 火から下ろして冷えさせる。
7. 冷やしたら、2層にかける。(下ろした皮を取り除きたかったら、カスタードをこす。)

4層

生クリームをボールに入れ、泡立て器でホイップクリームにする。

ホイップクリームを3層に重ねて広がる。

アーモンドを上にふりかける。