イギリスのトライフル

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トライフルはクリーミーな層のデザートです。このオレンジの味のいっぱいあるレシピが美味しいですが、イチゴの代わりにブラックベリーを使って、オレンジジュースとグランマルニエの代わりに他のリキュールを使うとか、そのように代用しても問題はありません。

トライフルの材料

4人分

1層 酔ったスポンジケーキ

  • スポンジケーキ 200g
  • オレンジ 一個 (皮のおろし、とジュースにした)
  • リキュール 150cc (できればグランマルニエ)

2層 ベリー

  • イチゴ 250g

3層 カスタード

  • 卵黄 5個
  • 生クリーム 300cc
  • 砂糖 40g
  • 1層のオレンジのおろした皮

4層 ホイップクリーム

  • 生クリーム 250cc
  • アーモンドのフレーク 30g

イギリスではトライフルのためのスポンジケーキはスーパーで買えます。そのからりに手作りのかパン屋さんのを使えます。

トライフルの作り方

1層

  1. 必要ならスポンジケーキを約2センチの角に切る。
  1. オレンジジュースとリキュールをボールに混ぜてスポンジケーキを浸す。
  2. ガラスボールにスポンジケーキを並べる。

2層

  1. イチゴをお好みように切る。
  2. スポンジケーキの上に並べる。

3

  1. 1層のオレンジのおろした皮を生クリームに入れて、鍋に生クリームを温める。
  2. 沸騰する前に火から下ろして、休める。(約10-15分)
  3. ボールに卵黄と砂糖をよく混ぜる。
  4. 生クリームはまた沸騰のところに温めてから、混ぜながら少しずつ3に加える。
  5. 鍋に4を戻して、中火にとろみがついてなめらかになるまで混ぜる。(やく10分)(凝結しないように注意)
  6. 火から下ろして冷えさせる。
  7. 冷やしたら、2層にかける。(下ろした皮を取り除きたかったら、カスタードをこす。)

4

    生クリームをボールに入れ、泡立て器でホイップクリームにする。
    ホイップクリームを3層に重ねて広がる。
    アーモンドを上にふりかける。

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