スパイシーなパースニップスープ

スパイシーな味が甘いパースニップよくに似合います。

スパイシーなパースニップスープの材料

6人分

  • タマネギ 一個
  • ニンニク ニ片
  • ショウガ 5cm
  • 油 適量
  • バター 少し (約20g)
  • ガラムマサラのスパイス 大さじ
  • パースニップ 4-6本
  • 牛乳 250cc
  • 野菜のストック 750ml (出汁でも大丈夫)
  • レモン汁 1/2個の
  • 塩 適量
  • オプショナル

    • 新鮮なチリ 一本(細かく刻んだ)
    • オリーブ油 少し

    スパイシーなパースニップスープの作り方

      パースニップは皮をむいて3cm角に切る。
    1. タマネギ、ニンジン、ショウガを乱切りにする。
    2. バターと少しの油を鍋に温めて、タマネギ、ニンニク、ショウガとスパイスを入れ、10分で弱火に炒める。
    3. パースニップ、牛乳、ストックを鍋に加え、沸騰させる。
    4. 弱火に30分でトロトロ煮る。
    5. 30分後、パースニップがなめらかになったのをナイフでチェックする。必要なら、また10分で煮る。
    6. ハンドブレンダーかミキサーでピューレ状にする。必要なら、湯でお好みほど薄くする。(これはトロリとしたスープ)。
    7. 塩とレモン汁で味を整える。(パースニップは甘いので私は塩けっこう使う。)
    8. ボールに入れ、チリーをふりかける。

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