オックステールシチューは「oxtail」(つまり牛テール)で作ったイギリスの代表的な煮込み料理です。オックステールという牛肉の部位はコラーゲン質が多いので長くトロトロ煮らなければ美味しくないですが上手に調理すればコラーゲ…

ウサギシチューの材料 油 適量 ウサギ 一羽 (6分に切った) ベーコン 約4枚 スライスした タマネギ 一個 スライスした リンゴ酒 500cc チキンストック 300cc セロリ 2ー3本 スライスした ニンジン 一…

このダンプリングはシチューと一緒に煮込めるし蒸し器で蒸せします。 ダンプリングの材料 直径3cm大12個分 小麦粉 115g ベーキングパウダー 小さじ パン粉 115g スエット 115g チャイブ 一握り (みじん切…

この料理はダンプリングまたはマッシュポテトを添えるのがイギリスの決まりです。(このレシピの写真でダンプリングがつけていますがこれは勧めでダンプリングの代わりにジャガイモとかご飯を添えても問題はありません。) イギリスのビ…