エルダーベリー・リキュール

エルダーベリーは店で買えないのですが田舎にも、都市にもエルダーの野生植物を見つけます。八月の終わりにエルダーベリーが熟します。 エルダーベリーの房をたくさん摘んでから、小さいベリーは手でを茎から分けて洗います。1Lのウォ…

ローズヒップシロップ

ビタミンCとAいっぱいあるローズヒップというバラの実は昔のイギリスには健康のため大事でした。柑橘類の果物のない昔のイギリスにはビタミンCが特に不足していました。ところでローズヒップの中の種は人間に苦手だから、直接食べるこ…

マルドワイン

マルドワインは赤ワインと香辛料と柑橘類などを温めて作るイギリスのクリスマスの飲み物です。レシピが決めていないのですがオレンジやグローブやシナモンが大事な味です。 マルドワインの材料 赤ワイン  一本 ポートワイ…

スロー・ジン 「Sloe gin」

スロー・ジンはイギリスの家庭で作った甘くて香り豊かなお酒です。味が元のジンと秋のプラムの一類の「スロー」からきます。二か三ヶ月間の熟成の待つ間が必要なのにすごく作りやすいです。スローがクリスマスの三ヶ月前に熟するのだから…