イートン メスとはイギリスの美味しい夏のデザートの中に一番作りやすいです。
ピムス 「Pimm’s」
イギリス人の考え方ではピムスイコール夏なのです。
コロネーションチキン 「Coronation chicken」
コロネーションチキンはアプリコットとカレー粉で味付けしたマヨネーズに入れて出される冷製の鶏肉料です。 イギリスでエリザベス2世女王の戴冠式の宴会のため考案されました。戦争のための配給制が続いている1953年にマヨネーズや…
ラビットパイ 「Rabbit pie」
ピーターラビットのお話のマグレガーさんが作ってほしいのようなラビットパイのレシピです。 イギリスではウサギの肉がほとんど野生動物から来るので産業革命の前に田舎の普通の食べ物でしたが、今日では一般な食べ物ではないのです。そ…
ビーフ・ウェリントン 「Beef Wellington」
ビーフ・ウェリントンはイギリスの有名なローストビーフの料理の中に一番上品なのです。牛フィレ肉を茸とペーストリに包む料理です。材料が高いしこってりした味なので誕生日とかディナーパーティーと他の特別な日を似合うのです。 ビー…
スロー・ジン 「Sloe gin」
スロー・ジンはイギリスの家庭で作った甘くて香り豊かなお酒です。味が元のジンと秋のプラムの一類の「スロー」からきます。二か三ヶ月間の熟成の待つ間が必要なのにすごく作りやすいです。スローがクリスマスの三ヶ月前に熟するのだから…
クリスマスのパイのミンスミート 「Christmas mincemeat」
お菓子が一体なぜか「ミート」と言う？ イギリスの人気な「ミンスミート」を詰めたクリスマスのパイは「ミンスパイ」といっても、お肉が入ってない菓子です。英語の「ミート」という言葉は昔今日のお肉の意味よりひろくて「食べ物」とい…
ちっちゃいスコッチエッグ/ Wee scotch eggs
スコッチ卵がイギリスに始まりましたがどこで最初に作ったのが知られていないのです。ロンドンのフォートナム・アンド・メイソンというデパートが十八世紀で旅人のお弁当のため始まりスコッチ卵を作ったの考え方もあるのです。その考え方…
パブの勧め Pub review: the Albion in Islington
レシピの代わりにロンドンの案内です。 このパブのイギリス料理がすごくおいしいです！ 建物が二百年以上前建てられていましたからここに食べるのはイギリスの本物の経験です。 メニューから選ぶこと アルビオンのメニューが幅広いで…
美味しいイギリス料理 